Chez LS, nous aimons travailler avec les produits de saison, et un de nos fruits préférés est incontestablement la figue. Nous chérissons ce fruit si particulier, et peut être qu’il a une saveur spéciale pour nous, car c’est un fruit aussi important au Maroc qu’en Corse, île dont est originaire Julia, la créatrice de vos délices glacés.
Nous adorons ce sorbet Hendiya gingembre, et nous le concoctons depuis nos premières années. C’est un fruit exigeant, difficile à travailler. Il fait partie de ce que l’on appelle les fruits faibles, c’est-à dire des fruits qui n’ont pas un goût très prononcé. De plus, il est plein d’épines à l’extérieur, de graines à l’intérieur… Le défi est donc là! Mais nous adorons les créations et les défis et le résultat est plutôt miam selon vos dires!